domingo, 22 de abril de 2007

Gambas peladas con coliflor

Gambas peladas con coliflor
No es normal mezclar verduras y carnes en los platos del sur de China.
Pero en el norte suelen cocinar mezclando las verduras, patatas, carne y queso de soja. Los platos sureños representan el ingenio mientras los norteños muestran generosidad. Mezclamos todos porque no tenemos suficientes verduras en el invierno. Lo mismo ocurre en Rusia donde nieva mucho y las hortalizas no pueden sobrevivir, pues, ¿qué suelen usar en la cocina rusa? Las patatas, los legumbres y la carne.
Suelo cocinar patatas con carne, pero aquí tengo otra receta para mezlcar gambas peladas, coliflor y cebolla.
Preparación
Dejar las gambas y un poco de vino blanco en un plato uno minutos. Freír jengibre y cebolla, y cuando la cebolla esté hecha, poner las gambas con vino blanco. Cocer coliflor picado en un sartén unos minutos hasta que tenga un color muy verde. Poner coliflor junto con las gambas, echar sal y pimienta y un poco de leche. Cuando todo esté bien hecha, se sirve con arroz.
Así que, el sabor de gambas nunca va a olvidarse.

miércoles, 11 de abril de 2007

Pollo con Coca Cola

Pollo con Coca Cola
Acuérdate de que Coca Cola no es sólo para beber. En India se usa para matar los insectos, y en China se usa para cocinar.
He cocinado muchas veces este plato, y le gusta mucho a mi amigo español.
-No es Coca Cola.- siempre está dudando.
-Pues, ¿qué es?-pregunto a mi amigo
-Una salsa china-me contesta

El resultado de Coca Cola cuando está quedada en el superficie de las alas de pollo ciertamente se parece mucho a una salsa china. Pero este plato sólo se cocina con alas de pollo, Coca Cola, aceite, y un poco de sal. Y se prepara muy fácil.

PREPARACIÓN
Lavar las alas de pollo y ponerlas en el agua caliente para quitar las grasas. Calentar un poco de aceite y freir dos minutos las alas de pollo. Luego poner una lata de Coca Cola hasta que sumerja al pollo. Echar un poco de sal y seguir calentando. 20 minutos después cuando el agua se ha evaporado y la Coca Cola se queda en el superficie de las alas. No puedes resistir nunca más esta comida.

martes, 10 de abril de 2007

Salmón con salsa dulce

Salmón con salsa dulce
Se come mucho salmón en el occidente mientras comemos otros pescados en China. Pero entre diferentes maneras de cocinar el pescado, siempre encontramos unas ideas parecidas para quitar el olor fresco del pescado y mantener la calidad al mismo tiempo.
Hoy en día, es de moda comer salmón en China porque según los médicos, el salmón no tiene mucha grasa y lleva un elemento muy saludable, omega-3.
Como en la cocina china usamos muchas salsas, tal como salsa picante, salsa de soja y salsa agridulce, aquí también preparamos una salsa especial para el salmón.

PREPARACIÓN
Prepara una salsa con vino blanco, salsa de soja, miel, azúcar y sal. Calienta esta salsa en un microonda hasta que se mezcle todo bien. Guarda el salmón en esta salsa un hora. Y luego saca el salmón al saltén con un poquito de aceite, fríe unos minutos hasta que el pescado tenga un color de oro. Mientras se fríe pon la salsa en otro saltén y calienta todo hasta que se hierva. Pon la salsa caliente al pescado, pero poco a poco. Calienta todo y cuando el pescado tenga un color rojo y la salsa se quede en el superficie del salmón, ya es la hora de comer.

Tortilla china


Tortilla china

Es una comida muy popular en el norte de China. Posteriormente, era un postre de Shanxi provincia donde se cultivna más cereales y tienen una tradición de comer comida hecha de harina.

Como sólo se cocina con harina, huevo, aceite y sal y tiene un color de oro y un sabor tan delicioso, se come tanto que la gente no se da cuenta de que ya forma una parte importante de la gastronomía aunque no está ni en el desayuno ni en la comida ni en la cena. Se sirve como las tapas y se compra en los puestos pequeñitos de la calle.
Cuando yo estudiaba en Pekín, compraba al pasar por un puesto de una casita, el olor era tan bueno que no podía controlarme aunque no tenía hambre.

PREPARACION:
Se hace una base de harina con agua caliente. Y luego se envuelve con aceite y un poco de sal. Con todo mezclado bien, se fríe en una olla plana. Pero hay una técnica pequeña cuando la tortilla se fríe. Es abrir una puerta de la tortilla para poner un huevo detro. Y eso es lo más importante y más díficil. Y cuando tiene un color de oro, está hecha. Se puede servir con lechuga o cualquier cosa que os gusta.