Torta de la Luna

Torta de la Luna
(Yue Bing)
Las tortas de la luna llenan los supermercados, centro comerciales, pastelería y los puestos sueltos que se encuentran en la calle. En fin, es una fiesta de tortas. Todos los años fabricamos muchas tortas y cuando se pasa la fiesta las tortas sobradas se convierten en obstáculos que no tenemos otro remedio que regalar a amigos, quienes normalmente vuelven a regalarlas a sus amigos. Aun así, una vez que llega la fiesta nadie pierde la oportunidad de disfrutar de las tortas. Desayunamos, merendamos y incluso en los restaurantes se regalan unas tortas después de una comida.

Generalmente el proceso para hacerlas no es difícil. Se hace una masa de harina con aceite, se envuelve el relleno, se modela en un modelo y se tosta en un horno. Pero la técnica en la masa y en el relleno siempre nos sorprende y diferentes partes de China tienen su propia especialidad.
A continuación vamos a tratar de unas tortas más populares de la fiesta.

Yue Bing de cinco frutos secos
(Wu Ren Yue Bing)
Es el preferido de mis padres. ¿Por qué? No lo sé. A lo mejor por su espectacular relleno que contiene cacahuetes, nuez, pipas, sésamo y a veces york.

Yue Bing de crema de judía azuki
O de crema de azufaifa
(Dou Sha Yue Bing o Zao Ni Yue Bing)
Son los más dulces, más tradicionales que han sobrevivido tantos años. Posiblemente es por el uso de este tipo de crema en la industria alimentaria. Además como son muy bien azucaradas, se conservan con más facilidad.

Yue Bing de crema de semillas de loto
(Lian Rong Yue Bing)
La crema de semillas de loto tiene un aroma muy agradable y generalmente lleva uno o dos huevos salados dentro. Parece que en Cantón y Hongkong se hace mejor esta deliciosa torta. Antes cuando yo convivía con una chica cantonesa su madre solía mandarle unas cajas de esas tortas. La verdad es que como eran de las mejores marcas de Cantón y Hongkong contenían la mejor crema de semillas de loto que habiá comido en mi vida. Así que para mí es el Yue Bing más recomendable.

Yue Bing al estido de Su

(Su Shi Yue Bing)
El paisaje de Su Hang es el más representable de China. El tiempo es suave, la gente es inteligente, las chicas son guapas, los edificios son artes y las comidas son perfectas. Mira esta fotos arribas, tienen formas diferentes. La capa exterior sabe suave y crujiente. Supongo que es la técnica más usada en los postres de Su Hang. Además fíjate en ese punto rojo o morado, que ha heredado una idea tradicional china. Es que en la antigüedad las chicas siempre llevaban un punto rojo en su frente que se refería a la belleza. Si ponemos un punto así en una comida es porque esa comida no es sólo para comer sino también es un arte.

Yue Bing con una capa de hielo
(Bing Pi Yue Bing)

Aunque se llama así, no tiene nada que ver con hielo. No se tosta sino se congela y se come. Es una creación de Hong Kong

Yue Bing salado al sabor de carne de vaca
(Niu Rou Yue Bing)
Es una nueva prueba.Ahora bien, el Yue Bing no sólo sabe dulce sino también puede saber salado o picante. Los comerciantes intentan meter carne en el relleno y incluso unas salsas. Todavía no he tenido suerte de probar este tipo de Yue Bing pero seguro que me encanta.

五仁月饼 Wu Ren Yue Bing, 豆沙月饼 Dou Sha Yu Bing, 枣泥月饼 Zao Ni Yue Bing, 莲蓉月饼 Lian Rong Yue Bing, 苏式月饼 Su Shi Yue Bing, 冰皮月饼 Bing Pi Yue Bing, 牛肉月饼 Niu Rou Yue Bing

La Fiesta de La Luna

La Fiesta de La Luna
(o la fiesta de mediados de otoño, Zhong Qiu Jie)

Zhong Qiu Jie- La unión de la familia y la belleza de la luna

Últimamente un sentimiento fundamental me rodea todo el día, lo cual ni me deja llorar ni me hace reír. Se aproxima La fiesta, sólo esta frase se me queda en la mente. La verdad es que nunca he echado tanto de menos a una fiesta si nunca me ha pasado lo mismo aunque llega La Fiesta de Primavera, la más importante y más tradicional. Supongo que es por esa comida que me apetece tanto pero no se puede conseguir en España. Pero no. Otra idea de pasar la fiesta con la familia me tiene en vilo.

Es lo que nos sentimos, quienes están solos en sitios lejanos de su familia, por la fiesta de la luna mirando la luna más bella y más llena de todo el año. Para nosotros chinos, lo que está redonda representa la felicidad de las familias reunidas. Por eso es el momento más triste del año para unas personas.

El próximo martes, el día 25 de septiembre, que es el decimoquinto día del octavo mes lunar chino, se celebrará La Fiesta de La Luna. Se dice que la verdadera fiesta de luna surgió en la Dinastía Tang (618-907). Y claro en los signos siguientes por la influencia del imperio chino, esta fiesta se pasó a Japón, Korea y Vietnam.

Entre todas las leyendas de la fiesta de luna, la de Chang'e es la más conocida. Es una china guapa que se casó con un héroe quien había matado con sus flechas a nueve soles sobrados en el cielo. Un día su marido consiguió una medicina que prolongaba la vida para siempre. Chang'e tomó todas las pastillas a escondidas, se convirtió en una diosa y se fue a la luna volando dejando a su marido solo en la tierra.

En la antigüidad había muchas poesías que se referían a esta leyenda. Aunque todo el mundo ya sabe que no existe esa diosa en la luna, cuando miramos a la luna todavía nos recuerdan Chang'e, su mascota conejo y su palacio en la soledad.

Bueno bien, ya sabeis un poco de la historia y ahora vamos hablar de la comida, ¨la torta de la luna¨ (Yue Bing). Tiene ese nombre por tener una forma redonda como la luna. En mi opinión es un postre dulce para comer con té cuando apreciamos la belleza de la luna. Cuando yo era pequeña no me gustaba esa torta porque era demasiado dulce y dura por falta de técnica en esa época. Pero ahora sí me gusta, y ya hay un montón de variedad de diferentes sabores y formas.

Y las cajas que se traen con Yue Bing son unas cajas muy bonitas que siempre uso para guardar cosas. Todo es muy evidente. El comercio de Yue Bing se ha desarrollado tanto que a veces tampoco sabemos si estamos comiendo las tortas preciosas o estamos comiendo el lujo de su embalaje. Se regalan entre familias, amigos, compañeros de trabajo incluso hay gente que se aprovecha de la fiesta haciendo soborno con las lujosas cajas. Una caja se puede hacer con papel, hierro incluso oro. Y una caja de Yue Bing más normal sólo vale dos o tres euros mientras una caja lujosa se vende por cientos o miles euros.

中秋节 Zhong Qiu Jie，月饼 Yue Bing，嫦娥 Chang´e

Escultura de la cocina china

Escultura de la cocina china
En la cocina china hay un tipo de arte. Es la escultura de las frutas. Los cocineros son capaces
de tallar cualquier cosa en las frutas. Y luego sirven como recipiente de la comida o sólo es para decorar el plato.