Dou Jiang y You Tiao (el desayuno chino)

Dou Jiang y You Tiao (el desayuno chino)
Un día una amiga me trajo unos churros. Cuando comíamos, le dije que era muy parecido a una cosa. Pensó unos minutos y gritó sorprendida, - sí, se parece mucho a You Tiao.
Poco a poco estamos acostumbrados de tomar leche. Pero nunca olvidamos Dou Jiang que también se llama ¨leche de soja¨. Es un líquido hecho de sojas. Según un estudio científico, Dou Jiang contiene más proteína que leche y además de eso contiene mucha minerales y unos elementos convenientes para provenir varias enfermedades.
Y sobre You Tiao hay una leyenda. Se dice que en la dinastía Song, después de la muerte de un cortesano malvado, para desfogar su odio la gente empezó a freír una comida hecha de harina que tenía la forma de ese cortesano. Como está hecha de harina y se fríe, el sabor y la forma se parece mucho a churros.

Así que es curioso que mientras los españoles desayunan churros con café nosotros chinos los sustituimos por You Tiao y Dou Jiang.

Dou Jiang
Remojar las sojas. Exprimirlas y filtrar el líquido. Calentarlo hasta que se hierva. Luego se puede servir con un poco de azúcar.
You Tiao
Se hace con harina, Bicarbonato sódico, sal y aceite.